구인 정보

처음 뵙겠습니다. 사무라이 누들 주식회사 대표 오쿠무라입니다.

당사는 2004년 홋카이도 루모이시에서 개업하여, 여러분의 응원과 격려에 힘입어 2007년 삿포로점, 2010년 시부야점, 2013년 치바점, 쓰쿠바점으로 출점하며 현재に 이르는 정통파 직화 미소 라멘® ‘멘쇼 신부사키야’를 운영하고 있습니다.

당사가 내걸고 있는 100년 비전은 ‘환대(오모테나시) 정신, 사회 공헌, 배움을 중요시하고, 글로벌 아시아와 함께 지속적으로 발전하는 것’입니다. 글로벌 아시아란 제가 창안한 단어로, 당사의 운영 노하우를 통해 아시아를 지원하고, 아시아로부터 세계를 배워 나가자는 시도입니다.

점장 후보에게 전하는 메시지

당사는 ‘여성 혼자서も 부담 없이 방문할 수 있는 매장’을 컨셉으로 하고 있으며, 입사 후에는 당사의 풍토와 운영 방식을 익히기 위해 기존 매장에서 고객 응대 및 조리 업무を 경험하고, 이후 스프·면 제조, 매출·시프트 일정 관리, 아르바이트/파트타임 채용 활동, 신규 채용 스태프 교육 등 매장 매니지먼트 전반을 담당하시게 됩니다.

먼저 말씀해 두자면, 저희의 비전은 개인이나 기업의 번영이라는 틀을 넘어 일본을 포함한 아시아의 번영까지를 진심으로 염두에 두고 있습니다. 이를 달성하기 위해서는 한 분 한 분의 고객に 대한 환대, 정성껏 만들어 내는 한 그릇 한 그릇의 라멘, 귀하가 하는 하나하나의 업무에 이러한 마음을 지속적으로 담아내고, 스스로 목표를 정해 이를 달성해 나가는 자세가 요구됩니다.

또한 성수기には 장시간 노동이 있을 수 있고, 엄격한 지도를 하기도 합니다. 사외 교육 역시 귀하의 진심을 시험하기 위한 일정 조건을 설정해 두고 있습니다. 이는 저희의 모든 활동이 함께 비전을 향해 나아가고 있다는 동의 하에 이루어지는 것이므로, 진심인 분이 오시기를 바라며 어정쩡한 마음을 가진 분은 사양하고자 하는 이유 때문입니다.

하지만 이러한 과제들을 극복하고 점장으로 성장한 후には, 회사 방침の 범위 내에서 귀하만의 색깔로 매장 운영을 맡길 수 있는 권한이 부여됩니다. 그리고 향후 진심으로 독립을 생각하는 분에게는 노렌와케(독립 지원) 제도가 마련되어 있어 FC 가맹점주로서 활약하실 수 있는 자격도 얻게 됩니다.
당사의 비전에 무언가를 느끼시는 분, 함께 과제를 극복해 나갈 귀하의 지원을 기다리고 있겠습니다.

홀 스태프 희망자에게 전する 메시지

신규 매장 오픈に 즈음하여 홀 스태프로서 저희의 비전에 공감し 일해 주실 귀하의 지원도 기다리고 있습니다. 입사 후には 당사의 풍토와 운영 방식을 경험하면서 기존 매장에서 고객 응대 및 조리 업무를 담당하시게 됩니다.

위에서도 말씀드렸듯이, 저희의 비전은 개인이나 기업의 번영이라는 틀을 넘어 일본을 포함한 아시아의 번영까지를 진심으로 염두에 두고 있습니다. 이를 달성하기 위해서는 한 분 한 분의 고객に 대한 환대(오모테나시), 정성껏 만들어 내는 한 그릇 한 그릇의 라멘, 귀하가 하는 하나하나의 업무に 이러한 마음을 지속적으로 담아내고, 스스로 목표를 정해 이를 달성해 나가는 자세가 요구됩니다.

또한 성수期には 장시간 노동이 있을 수 있고, 엄격한 지도를 하기도 합니다. 사외 교육 역시 귀하의 진심을 시험하기 위한 일정 조건을 설정해 두고 있습니다. 이는 저희의 모든 활동이 함께 비전을 향해 나아가고 있다는 동의 하에 이루어지는 것이므로, 진심인 분이 오시기를 바라며 어정쩡한 마음을 가진 분은 사양하고자 하는 이유 때문입니다.

하지만 이러한 과제들을 극복하고 프로 홀 스태프로 성장한 후には, 점장 후보를 목표로 다음 도전을 할 수 있는 자격도 부여됩니다.

우리가 성공한 3가지 고집(원칙)

'맛'이라는 환대(오모테나시) 정신에 대한 고집

타레(양념)는 신슈 백미소와 홋카이도 코이치텐 미소 외 12가지 식재료를 블렌딩하여 스파이시한 미소 타레로 완성합니다. 스프는 돈코츠(돼지뼈)에 풍부한 야채와 다시마를 사용하여 생선 향이 감도는 특제 칭탕(청탕) 스프입니다.
면은 현지 홋카이도에서 매일 공수하는 특주 ‘중태(중간 굵기) 꼬불꼬불한 면’을 사용합니다. 그리고 미소는 중화냄비 표면에서 볶아 칭탕 스프를 넣고, 야채를 불로 직화 구이(아부리)하여 미소 스프에 풍미를 더합니다.

라멘 업계 발전에 대한 고집

당사의 성공 사례를 바탕으로 타 매장들의 상담에도 응하고 있습니다. 예를 들어, 신규 개업이나 사업 계획서 작성법, 매니지먼트를 배우는 것의 중요성 등 매일 축적되는 데이터를 활용해 과제 해결을 위한 시책 상담도 접수하고 있습니다.

사회 공헌에 대한 고집

저희는 라멘 1그릇당 2엔을 캄보디아 교육 지원을 하고 있는 Ngo Pay it Forward에 기부하여 캄보디아 아이들에게 무상으로 일본어 공부를 제공하고 있습니다.

“한 그릇의 라멘에 ‘환대(오모테나시)’와 ‘진심’을 담아낸다.”
직화 미소 라멘 ‘멘쇼 신부사키야’에서 고객 응대도, 조리도, 매장 운영도.
귀하의 성장이 그대로 매장의 힘이 되는 일입니다.
당사는 ‘여성 혼자서 also 부담 없이 방문할 수 있는 매장’을 컨셉으로, 매일의 한 그릇을 정성껏 만들어가고 있습니다.